《中式糕點工藝及配方》由朱維軍主編，是一本專注于中國傳統(tǒng)糕點制作的專業(yè)書籍。本書系統(tǒng)介紹了中式糕點的歷史背景、經(jīng)典配方和詳細工藝，內(nèi)容涵蓋月餅、綠豆糕、芝麻球、桂花糕等各類經(jīng)典點心的制作方法。書中不僅提供了精確的原料配比，還逐步講解了和面、成型、蒸煮、烘烤等關(guān)鍵步驟，并配有實用技巧和注意事項，幫助讀者掌握中式糕點的精髓。該書適合家庭烘焙愛好者、專業(yè)廚師及食品行業(yè)從業(yè)者參考，是學(xué)習(xí)和傳承中華飲食文化的優(yōu)秀讀物。目前，該書可通過亞馬遜等平臺代理或代辦購買，方便讀者獲取。